Темјаника Смолник 2013
Суво бело вино
Година: 2013
Регион: Тиквеш, Македонија
Сорта: 100% Темјаника (Мускат Фронтињан)
Алкохол: 13.5 vol%
Годишно производство: 10000 шишиња
Боја: Светло жолто - зелена
Ароми: Интензивни мускатни ароми на личи преплетени со цветни (бела роза) и овошни ноти.
Вкус: Свеж и хармоничен мускат вкус со пријатна сладост и долготраен завршеток.
Шеќери (g/l): 1
Киселост (g/l): 5,6
Винификација: Ферментацијата на сокот од грозје се преработува во резервоари со капацитет од 5 тона и контролирана температура. Овозможен краток контакт со пулпа за поголема екстракција на саканите ароматични соединенија. Виното е зреено со квасец (sur lie) два месеци.
Потенцијал за созревање: Доколку е соодветно складирано во одредени услови виното ќе го покаже својот вистински потенцијал во наредните неколку години.
На 10-12C со раковини, аспарагус, Данско сино сирење, бели праски.
Лозје: 20 години старо лозје од подрачјето на Вардарската Долина – место наречено Смолник. Површината на плантажата е со густина од 4200 лози на хектар култивирани со систем на кроење. Приносите во просек се 8000 kg/ha.
Берба: Крајот на август 2013. Грозјето се бере рачно и се складира во пластични бочви од 20 kg.